Né le 22 avril 1883 A Châtillon S/Seine, Léon Hatot effectue ses études à I'Ecole d'Horlogerie de Besançon de 1895 à 1898, puis à I'Ecole des Beaux-Arts de Besançon.

Léon Hatot s'installe très jeune à son propre compte. En 1905, il ouvre un atelier de joaillerie et de gravure sur métaux précieux qui se développe très rapidement pour atteindre une douzaine de compagnons spécialisés dans la production artisanale de montres de haute qualité et de joaillerie.