Alain.R.Truong

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Bûche François Théron chez Picard

Envie de sortir des couleurs chocolatées de Noël pour la traditionnelle bûche ? De trouver une variante plus légère après un repas copieux ? Optez pour cette bûche pâtissière framboise. Il s'agit d'une mousse au fromage blanc façon faisselle dans laquelle...

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14 décembre 2006

La bûche Ladurée

La bûche Ladurée est cette année placée sous le signe des Mille et Une Nuits... Que nous réserve au palais ce nom si poétique ? Un vrai tourbillon de chocolat : biscuit macaron chocolat noir, fines feuilles croustillantes de chocolat noir, crème onctueuse...

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13 décembre 2006

Bûche La Maison du Chocolat

La Bûche chocolat mandarine que propose ce chocolatier est faite d'un bsicuit chocolat, de mousse de truffe et de crème de mandarine. Des saveurs hivernales aux décors inspirés par la collection cubiste de La Maison du Chocolat, avec par exemple le sapin...

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12 décembre 2006

La bûche Pierre Marcolini

La bûche de Noël "Brilliant" se veut en parfaite résonnance avec les tendances de cet hiver 2006-2007. Il s'agit d'une dacquoise au chocolat fondant, avec une mousse de chocolat Java, une crème à la vanille fraîche de Tahiti et une compotée de fruits...

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11 décembre 2006

La bûche Jean-Paul Hévin

Jean-Paul Hévin propose cette année une bûche "Cube". Il s'agit de cubes garnis d'une mousse et d'un crémeux semi-liquide aux tonalités salées, acides ou amères, présentés sur une brochette. La "pétillante" se compose ainsi de cubes de mousse au chocolat...

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10 décembre 2006

La bûche Fauchon

Fauchon propose une bûche toute de macarons vêtue au parfum bien chocolaté. Elle se compose d'une feuilletine pralinée, de meringue française aux pépites de chocolat entourée d'une mousse chocolat. Le décor est en meringue chocolat et nature. Prix indicatif...

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9 décembre 2006

Bûche Swarovski-Pierre Hermé

Cette année, Swarovski et Pierre Hermé s'allient pour créer la nouvelle bûche truffes blanches et noisettes (biscuit macaron aux noisettes du Piémont croquantes, crème mousseline à la truffe blanche). Mais attention, si vous souhaitez qu'elle figure sur...

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6 décembre 2006

La bûche Starck-Lenôtre

«... Lorsque Madame, Monsieur, et les Petits Lenôtre sont venus me demander quel goût je voulais pour ma bûche, j’ai répondu : une bûche, en bois doit avoir le goût du bois. Quand ils m’ont demandé à quoi ça doit ressembler, j’ai répondu : « ça doit ressembler...

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2 décembre 2006

Courrier de la gastronomie

Jean d'Ormesson, nouveau Pape Clément - Planté à Pessac (Gironde) au XIVe siècle par le Pape Clément V, Château Pape Clément, l'un des grand crus du Bordelais, célèbre chaque année "une personnalité d'exception des arts et des médias". Après Paul Bocuse...

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30 novembre 2006

Le prince Charles lance un livre de recettes royales... et bio

LONDRES (Reuters) - Le prince Charles n'est pas près de renoncer à sa croisade culinaire combinant promotion de l'alimentation bio et défense du terroir. L'héritier du trône d'Angleterre a décidé de porter à la connaissance du public des recettes "royales"...

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