17 mars 2008

De la littérature et des vertus du fenouil

Séché, braisé, à l’étouffé, le fenouil est un légume qui parfume à merveille viandes et poissons les plus fins. Il est aussi connu pour ses qualités galactogènes (favorise la sécrétion du lait) et certains poètes ont saisit sa rime au vol… La graine de fenouil dans le vin détrempée, Ranime, excite une âme à l’amour occupée, Du vieillard rajeuni, sait réveiller l’ardeur, Du foie et du poumon dissipe la douleur ; De la semence encore le salutaire usage, Bannit de l’intestin le vent qui faisait rage. Ainsi... [Lire la suite]
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12 mars 2008

« Il est bon mon croissant (surgelé) »

Il m'arrive de temps en temps de prendre le changement à la station "République" (heureusement, plus tous les matins...) et d'être agressé par l'odeur des viennoiseries surgelés réchauffés! De quoi vous dégoûter des croissants à tout jamais! Il est vrai qu'on ne peut pas tous les matins s'en acheter chez Le Nôtre ou Eric Kayser!!! Qui a dit que le pouvoir d'achat ne diminuait pas? Lire l'article de Bertrand Rothé http://www.bakchich.info/article2904.html Et en ce moment, Roger Karoutchi passe sur "La... [Lire la suite]
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17 février 2008

Du sucre en bleu nuit, rouge ou en jaune soleil

C’est quoi, ça ? Des tubes de gouache ? Des paillettes pour le samedi soir ? Pas du tout, juste du sucre coloré * pour customiser vos desserts. Alors, votre yaourt, vous le sucrez en bleu nuit ou en jaune soleil ? C.R. (www.elle.fr)* 4,50 € le tube. En vente à La Grande Epicerie, 38, rue de Sèvres, Paris-7e.
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01 février 2008

Les Comptoirs de La Tour d’argent pour la Saint Valentin

En prévision de la St-Valentin, Les Comptoirs de La Tour d’argent ont imaginé pour l’occasion un écrin précieux et gourmant, renfermant 4 délicats chocolats. Le design sobre mais luxueux de l’écrin, combine un chic accord de couleurs rose et argent. Véritables invitations au voyage pour les amoureux, ces chocolats stimulent les papilles gustatives. Une ganache poivre vert, aux arômes forts et puissants contenteront les hommes, tandis qu’une ganache baie rose, plus subtile, aux saveurs suaves et délicates convaincra les femmes de se... [Lire la suite]
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01 février 2008

Le Champagne Nicolas Feuillatte dans une démarche éthique et dans une perspective de progrès collectif

Le Centre Viticole-Champagne Nicolas Feuillatte, s’inscrit, en tant que coopérative dans une démarche éthique et dans une perspective de progrès collectif. Développement économique, politique sociale, environnement et démarche globale : autant d’engagement que l’entreprise s’engage à respecter. Afin de garantir l’équilibre social, le CV-CNF entend s’appuyer sur l’attachement des partenaires et adhérents au terroir pour défendre un savoir-faire ancestral, et assurer ensemble la sauvegarde et la transmission du métier à travers la... [Lire la suite]
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29 janvier 2008

Envie de vin

Internet regorge d’informations, de commentaires, de références, mais qui mieux qu’un professionnel peut conseiller et partager ses coups de cœur ? Faites confiance aux sommeliers des grandes tables du monde pour découvrir des vins et retrouver leur top 5 sur : enviedevin.com. David Biraud du restaurant Les Ambassadeurs, Benoît Pioger de l’Hostellerie Bérard & Spa et Michael Otaka du Manoir Hovey sont quelques un des sommeliers qui ont fait paraître sur Envie de Vin leurs préférences du moment. Design épuré, fiches explicatives,... [Lire la suite]
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26 janvier 2008

"The Most Majestic Expresso Experience", le calendrier Lavazza par Finlay MacKay

Mise en images par le photographe écossais Finlay MacKay, la seizième édition du calendrier The Most Majestic Expresso Experience décrit un monde magique peuplé de femmes souveraines dont le café est roi. Ci-dessus, le portrait de la reine Sophie Margot. © Lavazza/Finlay MacKay Le portrait de la reine Yasmine. © Lavazza/Finlay MacKay Un second portrait de la reine Sophie Margot. © Lavazza/Finlay MacKay
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25 janvier 2008

Un livre pour lêter les 20 ans de métier de Jean-Paul Hévin

Pour fêter les 20 ans de métier de Jean-Paul Hévin, les éditions Assouline sortent un livre sur l’histoire de la maison, dans la collection « Mémoire du goût ». Cet ouvrage donne à voir la naissance d’une passion, mais surtout l’expérience d’une vie toute entière consacrée au métier de chocolatier. Signé par le grand reporter, François Simon cet ouvrage retrace dans ses premières pages, le parcours du chocolatier et offre en nouvel éclairage sur ses motivations depuis 20 ans. Truffé d’anecdotes surprenantes, de recettes fétiches du... [Lire la suite]
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08 janvier 2008

MYBERRY, concept gourmand inspiré du « frozen yogourt » ouvre une boutique pilote au cœur du Marais

MYBERRY, concept gourmand inspiré du « frozen yogourt » ouvre une boutique pilote au cœur du Marais. Ce nouvel écrin propose des glaces artisanales à base de yaourt 0% de matière grasse agrémentées de toppings, de morceaux de fruits frais et de fruits secs. Cette aventure initiée par Franck Albou et Elsa-Pia Fargue, est né de l’association avec le designer Claudio Colucci. Le décor ludique et attrayant séduira les urbains les plus branchés! MYBERRY mixe la fraîcheur de la glace aux milles et une saveur des fruits et différents... [Lire la suite]
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22 décembre 2007

Rencontre gastronomique au Manoir de Restigné

Situé au confluent de la Tourraine et de l’Anjou, le Manoir de Restigné, un château hôtel 4 étoiles, à ouvert les portes de son nouveau restaurant gastronomique. Dirigé par le chef Pierre Legrand, le Chai propose une cuisine naturelle diététique qui marie la gastronomie à la tendance bio. Les menus allégés offrent des innovations dans les saveurs et les cuissons avec le saint-pierre poché aux algues, les jeunes poireaux à la réglisse et petits coquillages ou encore le pigeons en deux cuissons. La carte des vins présente des crus issus... [Lire la suite]
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