Affiche de l’exposition Food Design, 2011. Lieu du design, Paris.Courtesy Lieu du design, DR

Figure emblématique du design culinaire, Marc Bretillot enseigne à l'Ecole supérieure d'art et de design de Reims – où il a créé en 1999 l'Atelier de recherche en design culinaire – et intervient à l'Ecole supérieure de cuisine française Ferrandi à Paris. Il est régulièrement sollicité par l'industrie agro-alimentaire, et les artisans de bouche, en tant que conseiller en innovation. Il organise parallèlement des événements internationaux autour de la nourriture ou encore des performances culinaires aux frontières de l'art contemporain.

Pour cette exposition au Lieu du Design – pensée comme un parcours en 3 temps – Marc Bretillot puise dans 10 ans d'activité à l'Atelier de Reims pour interroger la capacité des designers à repérer et intégrer les nouveaux usages dans le développement de leurs projets :

― Parcours avec 6 jeunes designers qui questionnent à leur manière le vaste monde alimentaire: Anne Bonin, Germain Bourré, Eléonore Delattre, Delphine Huguet, Julie Rothhahn et Magali Wehrung.
― Prospectives singulières avec un ensemble de travaux d'étudiants développés en partenariat avec des grands groupes de l'industrie agro-alimentaire (CIV, Quick, La Grande Epicerie, etc.) ,
― Pratiques vivantes et sensorielles avec 5 post-diplômes de l'Esad associés à des étudiants de bl'Ecole supérieure de cuisine française Grégoire Ferrandi le temps de 5 soirées de performance culinaire précédées de conférences.

Ces 3 axes auront pour point de rencontre un espace, dit totem bibliothèque, avec une large bibliographie composée de monographies, de textes de référence et de bien d'autres ouvrages autour de l'alimentation, des sciences humaines, etc.

Mêlant tour à tour recherche, poésie, industrie et expérience, cette exposition sera l'occasion de saisir les principaux enjeux du design culinaire tant du côté des designers que des industriels et des mangeurs gourmands.

Parallèlement à ce parcours, la société Alessi présente une sélection de plus de 50 objets tous dessinés par des designers. Alors qu'au même moment le Musée d'art de Philadelphie consacre une grande exposition à la marque, la présence d'Alessi au Lieu du Design est l'occasion de constater combien leur démarche englobe les objets les plus raffinés, les créations originales, les séries limitées et les articles emblématiques du design international.

Autour de l'exposition :
Les mardis 15, 22 et 29 mars, 5 et 26 avril, à 19h, une série de conférences suivies de performances culinaires seront proposées en collaboration avec l'Ecole supérieure d'art et de design de Reims et l'Ecole supérieure de cuisine française Grégoire Ferrandi, l'IEHCA et l'Université François Rabelais de Tours.
Des ateliers culinaires pour les 6-8 ans sont également dirigés par la designer Magali Wehrung les samedis 26 mars et 2 avril à 11h.

Le Lieu du design. 09 mars-30 avril 2011. Vernissage le 08 mars 2011.. www.lelieududesign.com

Delphine Huguet, Chocolat Digestion, 2011. Pour l’exposition Food Design au Lieu du design, Paris. Courtesy Lieu du design, DR